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平易近族文明
来源:盟史志办   2018-03-16 09:39:00
  迎宾
  蒙古族自古以来就有各类迎宾礼节。约好的会客,不论是社会集团照样私家会见,主人总是远远的迎候着主人,有的在路边等待,有的骑马飞奔而来,有的骑着摩托、乘着越野车赶来,在隆重的场合还会分几个梯队迎接主人。
  当草原上的主人把您迎进蒙古包,您要向主人问好“赛努”、“赛音白努”宾主相序而坐,关于非常尊贵的宾客,主人会主动让您坐在正北(汉子在西侧,女在东侧)的地位上。这时候辰,妇女会把喷鼻甜的奶食品、手抓肉逐一摆在主人眼前,端上一碗滚烫飘喷鼻的奶茶,接着在欢快和笑声中开端敬酒,手捧哈达,托着银碗,把美酒敬献在您的眼前。假设主人一饮而尽,主人会异常高兴,立时主客情融,氛围热烈起来;假设您不善饮酒,接过银碗品一品也能够,但最好是把碗中酒喝了,以示对主人的尊敬。
  待客
  起首给主人斟上新熬的奶茶,摆上奶食、糕点、炒米等,为主人充饥解渴,(有的还做点面食,让主人们吃一点儿),然后就开端敬酒。由主人先用小羽觞(酒盅)向主人们每人敬一杯。接着用大年夜杯(比银碗小一点公用敬酒的银制器皿)从主人中的年长者开端,顺次一—停止。敬酒间还要为主人们添酒。敬酒三杯后,再由妇女、孩子们以异样的礼节顺次向主人敬酒。敬酒礼节有3、六、9、十二杯之分,最多敬二十四杯。敬酒达必定杯数就要奏乐唱歌,为主人们饮酒助兴。酒后用餐,接待主人的最高礼节是整羊宴,其次是羊背子宴。整羊宴就是用特制的大年夜木盘或铜盘,盛上煮熟的羊心肝内脏,下面有规矩地摆好带肉的两个肩胛骨;两个肱骨、两个髋骨、两个胫骨、六节胸椎、八条肋骨,下面放上羊背子;羊背子上再放好退净毛的熟羊头。一切这些,包含一只羊的根本部分两个桡骨、短肋骨、胸叉、肝的尾状叶、下颌、(羊蹄等有不上席面的习气),故称整羊宴。整羊上桌时,羊头要面向主人。正座上的首席主人在羊头上用刀整洁个十字后,把刀递给司酒者(专管斟酒玩弄整羊的人)。司酒者先把羊头以下,连同羊尾上割下的一小块肉放在小盘里,供在主人家的神位前,再从羊背右边切一条四指宽的肉,从左边异样割下一条互订交换放置,将刀把朝主人偏向放在盘内。首席主人拿起刀,先从羊背的前部切一块肉放入火中(以示祭奠灶君),大年夜家才开端食用。接待喇嘛或妇女的整羊宴有不上羊头的习气。关于普通主人,则用肩胛骨、四根长肋骨部分接待。若是姑娘,就要用胸叉骨肉接待,历来不消桡骨、颈板骨接待主人,这些只给孩子们食用。煮肉汤中下米或面,作为宴席的扫尾。
  饮食
  食品重要有三类,即肉食、奶食、粮食。凌晨、正午普通喝奶茶、吃奶食、肉食、炒米,早晨吃手扒肉、面条、饺子等。奶食分食品和饮料两大年夜类,奶食有黄油、白油、奶皮子、奶豆腐、酸奶酪等。个中黄油、白油、奶皮子是奶食中的佳品,滋味纯喷鼻,养分丰富。以正蓝旗的奶食品制造精细,很有名声,正蓝旗曾是清皇室制造奶食的处所。饮料重要有三种:奶茶、酸马奶和奶酒。奶茶是重要饮料,每日三餐都有。奶酒含酒精度不高,醇喷鼻可口。酸马奶解热止渴,养分丰富,是接待贵客的上等饮料。肉食主如果吃牛、羊肉,也吃骆驼肉、马肉、黄羊肉、野兔肉、旱獭肉。吃法有几十种,个中颇负盛名的有手扒肉、羊背子、全羊等。手扒肉喷鼻嫩可口,是牧区最罕见的一种吃法。羊背子和全羊为上等食品,作法和吃法都比较讲究。驼、熊掌、鹿尾、飞龙是蒙古平易近族的珍品,只要在隆重年夜宴会上才能食用。之前蒙古族牧平易近受喇嘛教的影响,不吃鱼,如今这类风俗曾经逐步改变。
  服装网www.vhao.net
  首饰、长袍、腰带、靴子是蒙古族服装网www.vhao.net的重要部分。首饰是蒙古族妇女逢年过节、访亲访友时用于头上的装潢,多用玛瑙、珍珠、宝石、金银等制成,平常平凡牧区妇女不戴帽子,经常使用红、绿绸缎缠头。蒙古袍是牧平易近爱好穿的衣服。袍子宽大年夜,长袖高领,纽扣在右边,衣边用漂亮的花边点缀。袍色因人而异。腰带是穿蒙古袍时,扎腰用的长带,多为绸、缎布料,色彩与袍色彩和。须眉扎腰带,把袍子向上提,显得精干萧洒。而男子则把袍子向下拉展,显得细长壮健。牧平易近穿的靴子有两种,一种叫蒙古靴,靴头尖向上翘,靴腰长有图案,四时都穿。另外一种叫马靴,圆头长腰,结实耐用。
  栖息
  汗青上经久的游牧生活,使蒙古族牧平易近选择了最合适的居处一蒙古包。蒙古包大年夜小不一,包内宽敞温馨,便于移动,适于轮牧走场栖息。随着定居和生活程度进步,蒙古包已加入重要地位,牧平易近已根本栖息砖木构造的房舍。
  交运
  牧平易近放牧和行路多是骑马。搬运货色,经常使用马或骆驼驮运,货色多时,用勒勒车拉运,现已根本用各类灵活车拉运。
  礼俗
  蒙古平易近族热忱好客,讲究礼貌。牧平易近对来客,不论熟悉与否总是热忱问候,盛情接待。大方大年夜方的主人总是把奶茶、奶油、奶酪、炒米和手扒肉、奶酒等摆在主人眼前,请主人自在用餐。对主人的食宿不取酬谢。牧平易近相互会晤,总要热忱问候。风俗中,也有一些忌讳。如车辆进牧平易近住地要慢行,马鞭子进包前放到门外,进包后盘腿坐在左边等。
  嫁娶
  在乌珠穆沁草原,牧平易近举办婚礼朴实、稳重、不送彩礼。可是,接亲和送亲的部队很讲究。娶亲是日,男方一早由新郎带领着接亲部队出发,达到女方住处后,围着女方住地的蒙古包转三圈后下马,先辈新娘父母的蒙古包。新郎起首向岳父敬酒,再向其它晚辈亲朋逐一敬酒,两边互送礼品,接着开端饮酒唱歌。酒后接亲部队簇拥着新郎,送亲的部队簇拥着新娘出发,两支部队一边奔驰,一边欢歌笑语,构成一条欢快的长河。新娘到后,让新娘和接亲的部队一齐围着男方的蒙古包转圈,这时候女方来的人寻觅饰辞,说男方有所怠慢,不让新娘下马,男方的人再三劝告,两边纠缠不休。忽然男方一名骑手冲来,夺过新娘的马缰,把新娘领到早已预备好的蒙古包里。给新娘重新换装梳头,打扮得华丽漂亮。婚礼终了,两家人在蒙古包里分开坐下,向女方父母敬奶,同时赠予牲畜。这时候女方来的人用诗歌说唱父母双亲抚养女儿成人付出的心血。接着参加婚礼的人尽情饮酒,尽情歌唱。
  丧葬
  北部牧区蒙古族葬礼极其简单,不设灵,无供品,不穿孝服,不烧纸钱,不消音乐,不告诉亲朋,停止野葬。子孙在百天内,不剃发、不饮酒、不作乐,以示悼念。在南部牧区和半农半牧区的蒙古族农牧平易近多实施土葬或火化。